L'ECOLE VALRHONA

Ensemble, cultivons vos talents.

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Des lieux avant-gardistes présents à travers le monde

Créée en 1989 par Frédéric Bau, l’école Valrhona, c’est 4 établissements de référence dans lesquels émergent les tendances de demain.

Tain l'Hermitage

En 1989, Frédéric Bau et Paul Bernard Bret co-fondent l'Ecole Valrhona sur le site historique de Tain l'Hermitage. Depuis plus de 25 ans, l'Ecole de Tain l'Hermitage est un lieu d'échange et de création où naissent les dernières recettes et innovations Valrhona. Les chefs pâtissiers y partagent aussi leur savoir faire et leur passion avec les professionnels venus se former.

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Paris - Versailles

Vingt ans après son ouverture, c'est à Paris que L'Ecole Valrhona s'installe. Elle se rapproche ainsi de l'effervescence parisienne et crée une nouvelle proximité avec ses clients. C'est également une destination privilégiée pour les artisans internationaux venus participer aux formations qui leur sont dédiées.

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Tokyo

Valrhona inaugure sa seconde École à Tokyo en 2007. Elle s'installe ainsi dans un autre grand chantre de la gastronomie et de la pâtisserie où exigence et sens du détail sont de rigueur. Située au pays du Soleil Levant, L'Ecole de Tokyo est aussi une ouverture sur l'Asie et l’Océanie.

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Brooklyn

L'École Valrhona ouvre ses portes en 2014 à Brooklyn. Au coeur du quartier branché de New York, c'est un espace unique pour apprendre et créer : les équipes pâtissières de Valrhona s'inspirent des tendances américaines et y échangent avec les grands chefs présents sur le continent américain.

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DES FORMATIONS PROFESSIONNELLES TECHNIQUES ET CRÉATIVES

FORMATIONS TECHNIQUES ET CRÉATIVES

L’École Valrhona vous aide à développer votre identité grâce à des formations ciblées et adaptées à chacun de vos métiers : chocolatier, pâtissier, boulanger, glacier ou restaurateur.

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Des services sur-mesure

Conseils techniques en entreprise

Un formateur chez vous avec un programme adapté à vos besoins.

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Workshop

Des sessions d’apprentissage dédiées à votre équipe au sein de nos locaux.

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29 pâtissiers de talent

29 pâtissiers de talent

Jérémy Aspa

Chef pâtissier formateur

Tain l'Hermitage

José Manuel Augusto

Chef pâtissier formateur

Tain l'Hermitage

Nicolas Botomisy

Chef pâtissier formateur

Brooklyn

Anthony Bourdillat

Pâtissier assistant

Tain l'Hermitage

Vincent Bourdin

Chef pâtissier Exécutif

Asie du Sud Est

David Briand

Chef pâtissier formateur

Tain l'Hermitage

Thierry BRIDRON

Chef pâtissier Exécutif

Paris - Versailles

Maxime Danguillaume

Pâtissier Assistant

Tokyo

Fabrice David

Chef pâtissier exécutif

Tokyo

Christophe DOMANGE

Chef pâtissier formateur

Tain l'Hermitage

Yohan DUTRON

Pâtissier Assistant

Tain l'Hermitage

Luke Frost

Chef pâtissier formateur

Royaume Uni

Philippe GIVRE

Chef pâtissier Exécutif

Tain l'Hermitage

Romain Grzelczyk

Chef pâtissier formateur

Tain l'Hermitage

Brice Konan Ferrand

Chef pâtissier formateur

Asie du Sud Est

Jisun Lee

Chef pâtissière formatrice

Tokyo

Ailun Lun

Chef pâtissière formatrice

Tokyo

Laurent Masse

Chef pâtissier formateur

Allemagne

Remi MONTAGNE

Chef pâtissier formateur

Tain l'Hermitage

Eugenio MORAL

Chef pâtissier formateur

Italie

Baptiste Moreau

Pâtissier Assistant

Paris - Versailles

Sandra Ornelas

Chef pâtissière formatrice

Espagne

Derek POIRIER

Chef pâtissier formateur

Brooklyn

Nicolas Riveau

Chef pâtissier formateur

Tain l'Hermitage

Guillaume Roesz

Chef pâtissier formateur

Moyen Orient

Paul Saiphet

Pâtissier Assistant

Brooklyn

Tomoko Sakai

Chef pâtissière formatrice

Tokyo

Sarah Tibbets

Chef pâtissière formatrice

Brooklyn

Franck WENZ

Chef pâtissier formateur

Paris - Versailles
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