VIENNOIS

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Réalisée avec: Guanaja 70%

Nombre d'étapes : 2

Recette pour 10 petits pots.
Niveau facile

Les étapes de la recette

CRÈME AU CHOCOLAT

  1. Mélanger le sucre, la Maïzena et la poudre de cacao. Faire bouillir le lait avec la crème, en verser une petite partie sur le mélange sucre / Maïzena / poudre de cacao et mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet.
  2. Cuire le tout à ébullition pendant 1 minute. Verser 1/3 de la préparation sur le chocolat, fouetter. Terminer de verser toute la préparation sur le chocolat, mélanger, puis placer au réfrigérateur.
  3. Une fois froide, couler la crème dans des petits pots (environ 25 g de préparation par pot).

CHANTILLY À LA FLEUR D’ORANGER

  • 25clcrème liquide 35% MG
  • 25gsucre glace
  • 20gfleur d’oranger
  1. Mélanger tous les ingrédients. A l’aide d’un fouet électrique, monter la préparation en chantilly.
  2. Verser dans une poche pâtissière ou utiliser une cuillère pour garnir les petits pots de crème viennoise.
  3. ASTUCE Vous pouvez remplacer la fleur d’oranger par de la vanille en gousse ou des zestes de citron.
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