cake chocolat

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Réalisée avec: Equatoriale Noire 55%

Nombre d'étape : 1

Recette calculée pour un moule de 25 x 8 x 8 cm

Les étapes de la recette

pâte à cake

  • 275goeufs entiers
  • 75gmiel d'acacia
  • 125gsucre semoule
  • 75gpoudre d'amande
  • 120gfarine t45
  • 25gCACAO POUDRE
  • 7.5glevure chimique
  • 120gcrème entière liquide
  • 90gbeurre
  • 20gVieux rhum ambré
  • 50gEquatoriale Noire 55%
  1. Mélangez (sans blanchir) les œufs, le miel d’acacia et le sucre semoule.
  2. Ajoutez la poudre d’amande, la farine, la levure chimique, la poudre de cacao tamisées ensemble.
  3. Versez la crème entière liquide puis le rhum.
  4. Terminez par le chocolat et le beurre fondus.
  5. Laissez reposez cette pâte au réfrigérateur quelques heures avant cuisson.

Montage et finition

Coulez la pâte dans un moule de 25 x 8 x 8 cm.
Trempez un couteau dans du beurre fondu et ouvrir le cake en deux dans le sens de la longueur.
Enfourner à 160°C pendant 45 mn.

A la sortie du four, mettez le cake sur la tranche environ 10 minutes pour éviter qu’il ne retombe.

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