UNE FONDATION ENGAGÉE POUR LA GASTRONOMIE

Née en 2006 sous l’impulsion de collaborateurs enthousiastes et solidaires, la Fondation Valrhona soutient de nombreux projets visant à sauvegarder, enrichir ou promouvoir le goût et ses métiers. Présidée par Franck Vidal, directeur de la Cité du Chocolat, cette fondation d’entreprise a pour missions d’éveiller et sensibiliser au goût, valoriser les métiers de la gastronomie, inspirer et faire naître des vocations auprès de publics en situation fragile.

Le mot du Président - Franck Vidal :

« Notre Fondation utilise le « goût » comme lien social et moteur de développement personnel et professionnel au sein de projets et de partenariats avec différentes associations ou institutions. Les administrateurs de la Fondation Valrhona partagent tous cette vision commune et souhaitent, avec moi, poursuivre cette dynamique dans les années à venir. »

NOS ACTIONS :

  • Soutien au projet ATELEX - ADAPEI de la Drôme.

La Fondation Valrhona participe à la mise en place d'ateliers cuisine pour des jeunes ayant des déficiences intellectuelles, en dehors des Instituts Médico Educatifs (IME), en milieu ordinaire.

ATELEX se décline sous 2 formats d'action :

- Pour 7 à 8 jeunes par an, une formation longue durée au sein du lycée hôtelier de l’Hermitage, avec un parcours sur-mesure dispensé par Elodie Thivolle, éducatrice spécialisée diplômée en cuisine.
- Pour un plus large public des IME, des stages d’initiation à la cuisine au laboratoire d’Elodie Thivolle.
Débuté sur l’année scolaire 2014-2015, le projet a pour ambition de mettre en place une formation qualifiante reconnue pour les jeunes et de déployer des stages auprès des professionnels de la cuisine.

Témoignage

Elodie Thivolle, formatrice ATELEX :

« Le bilan est positif. Les 7 jeunes formés l'an dernier ont beaucoup évolué et les familles sont fières de leurs réalisations. Ce projet va permettre à chaque jeune d’affiner son projet professionnel et d’avancer avec plus de confiance. »

 

  • Partenariat avec la PJJ de Valence

Depuis 2006, la Fondation VALRHONA se mobilise aux côtés de la Protection Judiciaire de la Jeunesse de l’agglomération valentinoise :
- Par le soutien du projet de laboratoire de cuisine de son équipe éducative de Valence
- Par l’organisation d’ateliers pâtisserie dans les locaux de la PJJ et à l’École Valrhona
- Par le soutien chaque année aux « Parcours du Goût PJJ » : ce rendez-vous met en compétition les connaissances et le savoir-faire des jeunes en matière culinaire et permet de faire découvrir au grand public la richesse de la gastronomie française et de valoriser la dynamique d’insertion des jeunes.

Témoignage :

David Gilles, responsable d'unité éducative, UEAJ de Valence :

"Pour des jeunes qui connaissent depuis très longtemps un certain déficit de leur image personnelle, ce passage à l'Ecole du Grand Chocolat restera à jamais gravé."

 

  • Ateliers découverte chocolat

Ces ateliers dispensés par les collaborateurs Valrhona sont menés auprès de publics spécifiques tout au long de l’année.

Ils se découpent en deux phases :

1 / Découverte du chocolat : sa provenance, la culture du cacao et les étapes sur la plantation, le procédé de fabrication, la diversité des chocolats...

2 / Découverte de la dégustation : basée sur les 5 sens, la perception des saveurs et des arômes, échange autour des sensations perçues, sensibilisation à la diversité des goûts, des produits et des matières...

En 2015, plus de 50 collaborateurs Valrhona ont animé ces ateliers auprès de 1000 participants, âgés de 4 à 100 ans.

Témoignage

Dominique, opérateur à l’atelier boîtage et administrateur de la Fondation :

"C’est une magnifique expérience où tu reçois plus que tu ne donnes."

 

 

NOTRE ORGANISATION

Le conseil d’administration de la Fondation est composé de 12 membres nommés pour 5 ans : des représentants de l’entreprise fondatrice, des représentants du personnel ainsi que des personnalités qualifiées.

Franck VIDAL, directeur de la Cité du Chocolat Valrhona (président)

Isabelle VALLAT, directrice innovation et qualité, Valrhona (trésorière) :

“Nous nous sommes donné pour mission de faire partager les valeurs inscrites dans notre ADN : l'importance du goût et des découvertes sensorielles, de la diversité du goût, en nous appuyant sur le savoir faire de ceux qui acceptent de transmettre leur passion des plaisirs de la gastronomie.”

Carole SEIGNOVERT, responsable RSE, Valrhona

Armelle GIAMMATTEI, responsable Fondation Valrhona

« Grâce à la Fondation Valrhona, nous partageons notre passion de la gastronomie et nous encourageons la (re)découverte du goût et de sa diversité. Nous nous engageons ainsi dans des actions concrètes qui participent à l'inclusion sociale et à la valorisation de chaque individu. »

Dominique PARA, opérateur atelier boîtage, Valrhona

Jean-Luc GRISOT, directeur général, Valrhona

Jean-François DARGEIN, directeur Achats et Logistique, Valrhona

Philippe RIDENT, directeur des ressources humaines, Valrhona

Agnès GIBOREAU, directrice de la recherche, Institut Paul Bocuse

Yves CHAPELLAT, proviseur, Lycée hôtelier de l’Hermitage

« Un grand nom au service de grandes actions. Favoriser l'investissement, le dévouement de certains afin d'aider, de valoriser un public défavorisé.
 Le tout dans le milieu de la gastronomie, un monde de passion où sans cesse il faut, tendre vers l'excellence et se dépasser. »

Gérard CAGNA, chef étoilé retraité

Régis MARCON, chef étoilé, Le Clos des cimes

 

Vous souhaitez nous soumettre un projet/nous contacter ?

Armelle Giammattei
fondation@valrhona.fr
04 75 09 26 53
Fondation Valrhona
37 avenue du Président Roosevelt
26602 TAIN l’HERMITAGE cedex

 

 

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