Stages Gourmets








Le chocolat, ça s’apprend 

Les ateliers Valrhona sont des sessions vivantes qui permettent à chacun d’explorer plus intimement et plus concrètement les secrets du chocolat Valrhona. De la simple initiation à la dégustation, au stage de pâtisserie pour passionnés, ils sont d’abord faits pour vivre et partager de vrais moments de plaisir, tout en cheminant dans la connaissance du chocolat.

Les pâtissiers de l’Ecole Valrhona

Ces ateliers vivants sont conçus et animés par deux chefs pâtissiers, membres de l’École Valrhona. Cette communauté de chefs pâtissiers formateurs, aujourd’hui implantée dans plus de douze pays, est en charge de préserver, d’enseigner et de partager les savoir-faire pâtissiers, au service des professionnels de la gastronomie. Toutes les cessions de formation se déroulent toujours dans de vrais « laboratoires » professionnels, avec le
même matériel et les mêmes ingrédients que ceux utilisés par les chefs de l’École Valrhona. L’occasion d’apprendre quelques astuces et gestes secrets des meilleurs chefs pâtissiers du monde…

  > Téléchargez la plaquette 2015 des Ateliers Gourmets

 Vous êtes un professionnel ? Découvrez nos stages Pro

Le mot du chef

Pour cette saison, découvrez une vague de nouveautés :

  • Des stages "Niveau 2" pour les initiés qui ont envie de franchir un cap,
  • De nouvelles thématiques, de nouvelles recettes,
  • Bien entendu, les indétrônables "Chocolatissime", "Chocolatement bon" et compagnie restent en tête d'affiche. 

Informations Pratiques:

Les stages sont réservés aux plus de 16 ans sauf les "exculsifs enfants" (de 10 à 16 ans).

Cours réalisés en Français.

Dès votre inscription, vous recevez immédiatement un e-mail récapitulatif de votre commande . 

Un e-mail de rappel et de confirmation vous sera envoyé sur votre adresse mail 8 jours avant le stage .  

Les bons cadeaux sont valables uniquement pour des ateliers à la journée. Si vous souhaitez offrir une 1/2 journée vous devez vous inscrire sur une date précise puis indiquez dans la partie commentaire le nom et prénom du bénéficiaire ainsi que la mention "pour offrir", nous vous enverrons alors un support cadeau à l'adresse de livraison indiquée. Si la date ne convient pas au bénéficiaire celui-ci pourra nous contacter pour faire un changement (sous réserve de disponibilité).


 


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02/04/2015 Tain l'Hermitage
CHOCOLATEMENT BON
1 demi-journée

Le classique des Ateliers, une demi-journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona. Macarons Cœur de Guanaja / Eclairs Guanaja / Coulants / Mousse très chocolat Stages réservés aux plus de 16 ans.
13H30-17H00 

Prix 97 € TTC

COMPLET

03/04/2015 Tain l'Hermitage
PAQUES MOULAGE
1 journée

Oeufs, friture, bonbonnière, moulages… Stages réservés aux pus de 16 ans.
9H00-17H00 
Déjeuner inclus


Prix 185 € TTC

COMPLET

04/04/2015 Tain l'Hermitage
PAQUES BONBONS & TABLETTES
1 journée

Ganaches noires, lait, tablettes… Stages reservés aux plus de 16 ans.
9H00-17H00 
Déjeuner inclus


Prix 185 € TTC

COMPLET

04/04/2015 Tain l'Hermitage
GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS
1 demi-journée

Des envies de goûters simples à réaliser et bons à déguster un dimanche après-midi… Brownies, Pâtes à tartiner, Cookies, Coulants, Cake Chocolat Stages réservés aux plus de 16 ans.
9h00-12h30 

Prix 97 € TTC

COMPLET

09/04/2015 Tain l'Hermitage
CHOCOLATEMENT BON
1 demi-journée

Le classique des Ateliers, une demi-journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona. Macarons Cœur de Guanaja / Eclairs Guanaja / Coulants / Mousse très chocolat Stages réservés aux plus de 16 ans.
13H30-17H00 

Prix 97 € TTC

COMPLET

10/04/2015 Tain l'Hermitage
PATISSERIE & PHOTOGRAPHIE
2 jours événement

Venez découvrir l’univers de la photographie culinaire, avec Philippe BARRET photographe professionnel, et entrer dans les coulisses d’un shooting photo. Le premier jour, vous réaliserez des recettes originales avec Muriele et Sébastien. Puis le lendemain, une partie technique sur la prise de vue sera abordée par Philippe en préalable à la séance de shooting de vos réalisations pâtissières. Stage réservé aux plus de 16 ans.
VENDREDI ET SAMEDI DE 9H00 A 17H00 
Déjeuner inclus


Prix 335 € TTC

COMPLET

16/04/2015 Tain l'Hermitage
CHOCOLATISSIME
1 journée

Découvrez des recettes incontournables de la pâtisserie. Venez mettre en scène les Grands Crus de chocolat noir Valrhona en réalisant vos créations de A à Z. Rien ne sera prêt d’avance ! Coulants / Entremets « Palet Or » / Macarons Cœur de Guanaja / Eclairs chocolat / Tarte extraordinairement noire Stages réservés aux plus de 16 ans.
9H00-17H00 
Déjeuner inclus


Prix 185 € TTC

COMPLET

17/04/2015 Tain l'Hermitage
PATISSERIES REGIONALES NIVEAU II
1 journée et demi

Macarons St Emilion / Kouign Aman / Gâteau breton aux pommes / Gaufres… Réservé aux plus de 16 ans et aux personnes ayant effectué plus de 3 ateliers de pâtisserie à l'Ecole Valrhona.
VENDREDI 9H00-17H00 ET SAMEDI 9H00-12H30 
Déjeuner inclus


Prix 217 € TTC

COMPLET

18/04/2015 Tain l'Hermitage
CHOCOLATISSIME
1 journée

Découvrez des recettes incontournables de la pâtisserie. Venez mettre en scène les Grands Crus de chocolat noir Valrhona en réalisant vos créations de A à Z. Rien ne sera prêt d’avance ! Coulants / Entremets « Palet Or » / Macarons Cœur de Guanaja / Eclairs chocolat / Tarte extraordinairement noire Stages réservés aux plus de 16 ans.
9H00-17H00 
Déjeuner inclus


Prix 185 € TTC

COMPLET

24/04/2015 Tain l'Hermitage
CHOCOLATEMENT BON
1 demi-journée

Le classique des Ateliers, une demi-journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona. Macarons Cœur de Guanaja / Eclairs Guanaja / Coulants / Mousse très chocolat Stages réservés aux plus de 16 ans.
13H30-17H00 

Prix 97 € TTC

COMPLET

25/04/2015 Tain l'Hermitage
GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS
1 demi-journée

Des envies de goûters simples à réaliser et bons à déguster un dimanche après-midi… Brownies, Pâtes à tartiner, Cookies, Coulants, Cake Chocolat Stages réservés aux plus de 16 ans.
9H00-12H30 

Prix 97 € TTC

COMPLET

25/04/2015 Tain l'Hermitage
ENFANTS GOÛTERS
2 heures enfants

Préparer en s'amusant pour faire ensuite plaisir aux grands. Spécial Goûters : Cookies / brownies / pâte à tartiner Réservés aux enfants entre 10 ans et 16 ans
10H00-12H00 

Prix 40 € TTC

COMPLET

30/04/2015 Tain l'Hermitage
CHOCOLATEMENT BON 4 COULEURS
1 demi-journée

Macarons caramel beurre salé, Crème goûter Dulcey, Eclairs Guanaja, Verrine fruitée Opalys. Stages réservés aux plus de 16 ans.
13H30-17H00 

Prix 97 € TTC

COMPLET





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