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Aux Côtés des Artisans

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A l'écoute des besoins des chefs et artisans, nous travaillons pour transmettre la passion du goût et faire rayonner la gastronomie à travers le monde

Depuis toujours, aux côtés des créateurs

Depuis le début de ma carrière, j'ai toujours travaillé avec Valrhona. La constance gustative et la fiabilité de leurs produits se conjuguent avec leur capacité à évoluer et à introduire de nouvelles variétés de cacao.

Dominique Ansel Chef pâtissier - Dominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Si l’excellence est au coeur de nos missions, les exigences des professionnels se sont imposées comme les fondements de notre métier. Anne-Sophie Pic, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Christophe Adam, Patrick Roger, Pierre Hermé et bien d’autres : le chocolat Valrhona s’invite dans les créations des talents de la gastronomie.

Le goût au Cœur de nos formations

Pour transmettre au mieux notre expertise, les formations de l’École Valrhona offrent une approche complète des techniques pâtissières. Chaque année, les Chefs Pâtissiers de l’Ecole Valrhona proposent des formations de plus en plus riches et variées.

DES OUTILS À LA PORTÉE DE TOUS LES PASSIONNÉS

L’idée des Essentiels, c’est de donner accès à des techniques de chefs avec des recettes que les amateurs peuvent s’approprier et décliner, pour laisser parler leur créativité.

Frédéric Bau Directeur de la Création Valrhona
Parce que les chefs et apprentis pâtissiers ont toujours soif d'apprendre, nous avons créé "Les Essentiels", des guides techniques conçus par les chefs de l'Ecole Valrhona. En expliquant et en détaillant des recettes de base de la pâtisserie, nous voulons ouvrir les portes de la gastronomie au plus grand nombre.

POUR FAIRE RAYONNER LA GASTRONOMIE DANS LE MONDE

Gagner cette coupe, c’est un rêve pour tous les pâtissiers, au même titre que de devenir Meilleur Ouvrier de France.

Mathieu Blandin Champion du Monde de Pâtisserie 2013
Nous sommes fiers d’être partenaire fondateur de la Coupe du Monde de Pâtisserie, un événement mondial qui réunit des chefs de 5 continents. Devenu un rendez-vous incontournable de la gastronomie mondiale, c'est aussi le lieu privilégié des échanges professionnels et culturels au sein de la communauté pâtissière, qui permet d’identifier les jeunes talents et d'imaginer les goûts de demain.
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