P125 COEUR DE GUANAJA FÊTE SES 10 ANS

Une révolution technologique au service des professionnels de la Gastronomie

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P125 CŒUR DE GUANAJA, PREMIER CONCENTRÉ DE CHOCOLAT NOIR !

Valrhona.com - P125 Coeur de Guanaja - Sac 3kg

Issu du même assemblage de cacaos d’exception que la cuvée Guanaja, P125 Cœur de Guanaja est un véritable concentré de chocolat, un produit révolutionnaire, apportant un goût et une couleur intenses à toutes les créations pâtissières.
P125 Coeur de GUANAJA est moins sucré qu’une couverture et sa puissance aromatique est multipliée par 2. La matière sèche de cacao, source de goût est quasiment doublée. Grâce à sa faible teneur en beurre de cacao, il permet de créer des textures crémeuses, moelleuses et fondantes en parfaite harmonie avec son goût de chocolat intense.

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P125 EST COMPOSÉ* DE :

46% de Cacao

Cacao+

34% de Beurre de cacao

Beurre de cacao+

19% de Sucre

Sucre

=

Fèves P125 Coeur de Guanaja

Fève P125 Coeur de Guanaja

*Contient de la lécithine de soja garantie sans OGM pour la travaillabilité du produit

LES CHEFS EN PARLENT

Valrhona.com - Les chefs patissiers de l'École Valrhona

Sublimer le goût des ingrédients dans une pâtisserie ou un dessert est l’envie de tous les pâtissiers. P125 Coeur de GUANAJA a été et sera une révolution technique dans notre métier ! En effet, ce concentré de chocolat a une richesse en fibres de cacao et un très faible pourcentage de beurre cacao permet d’intensifier la puissance chocolatée de nos nombreuses recettes telles que la crème pâtissière, la glace, la ganache tendre, le fourrage, le soufflé et bien d’autres de vos propres créations... P125 Coeur de GUANAJA permet de flirter avec le sommet de la puissance chocolatée !

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