Macaé 62%

Couverture

CouleurNoir Pur Brésil

Fruits séchés et Thé Noir : Macaé est un chocolat à la puissance chocolatée mêlée de notes d'abricot séché, de cacao grillé et de thé noir, relevé en final par une belle amertume.

Sac fèves 3 kg

Macaé, la puissance du Brésil.

A l'est du Brésil se situe un des écosystèmes les plus riches au monde.
Classée “Réserve de la Biosphère” par l’UNESCO, la forêt Mata Atlantica, s’étend le long du littoral oriental.
C’est sur ces riches terres, profitant du climat humide de la zone côtière, que des fermiers Brésiliens ont planté des cacaoyers Forasteros, longuement sélectionnés à partir des variétés ancestrales.
Valrhona a choisi ce cacao, issu d'une fermentation longue et d'un séchage doux, pour donner naissance à ce Grand Cru de Terroir : MACAÉ PUR BRÉSIL.
Macaé se distingue par un fondant exceptionnel, apportant fraîcheur et finesse en dégustation.

Témoignage

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"Les plantations de Bahia sont souvent exubérantes, riches de la forêt encore en place et de toutes les cultures associées aux nombreux forasteros Brésiliens. Quand je goûte Macaé, c'est ce savant mélange que j'ai en tête, force, diversité et équilibre."

Pierre Costet Responsable Expertises Sensorielle et Cacao

Notre produit Macaé 62% se marie bien avec

Fruits

  • Banane
  • Marrons
  • Citron vert
  • Litchi

Épices

  • Cannelle
  • Café
  • Gingembre

Saveurs

  • Caramel

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