MON CHOCOLAT

Créons ensemble votre chocolat sur mesure en 3 étapes

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De notre première rencontre à la mise en oeuvre de votre chocolat, nous vous accompagnons à chaque étape pour créer ensemble le chocolat qui vous ressemble..
Pour élaborer votre recette sur mesure, nous cherchons d'abord à identifier les caractéristiques gustatives et techniques de votre futur chocolat. Une fois que nous avons cerné les principaux marqueurs, nous sélectionnons les terroirs cacao qui, par leur profil aromatique singulier, nous offrent une vaste palette de création.

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Sélection du cacao, assemblage des ingrédients et partage d'expertise

Sélection du cacao, assemblage des ingrédients et partage d'expertise

Au-delà d'assembler les meilleurs ingrédients, nous cherchons à les équilibrer au mieux, pour qu'une fois dans vos mains, la matière s'adapte à toutes vos envies créatives. A travers différentes maquettes, nous définirons la recette optimale, que vous pourrez à la fois déguster et tester en application, pour confirmer votre choix.

Créer votre chocolat, c'est également retranscrire votre histoire, vos émotions et votre créativité. C'est pourquoi nos équipes vous apporteront tous les contenus nécessaires pour communiquer efficacement auprès de vos clients.

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Alban Guilmet

Chocolatier-pâtissier, Caen, France
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Executive Pastry Chef, Hotel Icon, Hong Kong
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