NOUVEAU : DÉCOUVREZ INSPIRATION YUZU ET FRAMBOISE

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Deux nouvelles saveurs : Yuzu et Framboise*

Inspiration

APRÈS AMANDE, FRAISE ET PASSION, DÉCOUVREZ LES DEUX NOUVELLES SAVEURS DE LA GAMME VALRHONA INSPIRATION : YUZU ET FRAMBOISE !

Inspiration Framboise exprime toute l’intensité de la saveur unique de la framboise, associée à sa couleur rose vif et naturelle. Son profil aromatique offre des notes de framboise cuite et confiturée en attaque, suivies d’une pointe d’acidité, typique de ce fruit rouge à pulpe.

Inspiration Yuzu exalte le goût acidulé et frais du fruit dans toute son intensité. Son profil aromatique offre des notes de zestes d’agrumes en attaque, suivi du fruit frais en majesté. Il révèle la richesse aromatique d’un mélange de pamplemousse, mandarine et citron vert.

Que vous soyez pâtissier, chocolatier ou boulanger, Inspiration vous ouvrira le champ des possibles en vous permettant de travailler le fruit en moulages, tablettes, enrobages, mousses, crémeux, ganaches, glaces… et proposer des créations toujours plus originales en toutes saison, sans colorants ni arômes artificiels !

*Produits disponibles en septembre 2018, actuellement en pré-commande.

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DES INGRÉDIENTS SANS COLORANT NI CONSERVATEUR

Fruits

Fruits+

Beurre de cacao

Beurre de cacao+

Sucre

Sucre

=

Fèves inspiration

Fèves inspiration

Les chefs en parlent

Inspiration Amande

Ça permet d’avoir un décor qui a le goût du fruit, c’est super pour nous. Ça nous permet de jouer avec différentes textures : le crémeux et le côté craquant.

Eric VerbauwhedeChef Pâtissier - Maison Pic, Valence, France
Inspiration Fraise

Ce que j’aime c’est l’acidité de la gamme Inspiration. Je suis un fan du chocolat acidulé.Inspiration retranscrit parfaitement le goût intense de chaque saveur.

Enric RoviraChef Pâtissier - Enric Rovira Chocolates, Barcelone, Espagne
Inspiration Passion

Ce produit permet de travailler les fruits délicats tout en garantissant une durée de conservation plus longue. Les fruits frais doivent être travaillés et vendus dans la minute ou le jour même, mais grâce à Inspiration, leur durée de conservation est plus longue.

David MahnChef Pâtissier - Ammolite Restaurant, Rust, Allemagne
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