Chaque jour, l’équipe de la Cité accompagne ces visiteurs par ses conseils, ses animations, ses dégustations et son attention de tous les instants.
La Cité du Chocolat Valrhona est désormais le centre de découverte du chocolat le plus important de France et s’inscrit comme un site incontournable de la future Vallée Mondiale de la Gastronomie.
Une visite gourmande et instructive dédiée au chocolat :
Le Comptoir des recettes
Place à la découverte des recettes de fabrication des chocolats : il est ici question d'ingrédients, de proportions, de composants classiques ou de matières premières plus originales. A déguster ou identifier autour de la table des senteurs pour aiguiser votre odorat ...
Le Carré des Sens
Dégustez, écoutez, observez, dégustez le chocolat pour mieux profiter de sa richesse et de sa complexité. Une immersion sensorielle souvent étonnante et toujours gourmande !
La Chocolaterie
Aux côtés des maîtres torréfacteurs, concheurs, assembleurs, visitez les coulisses de la chocolaterie et appréciez la manière dont chaque professionnel transforme, selon un rituel immuable la matière cacao en un chocolat aux arômes les plus fins ...
Les Plantations de cacao
Embarquement immédiat pour un voyage au bout du monde, là où les fèves de cacao sont savamment cultivées par des générations de planteurs passionnés.
L’Univers des Chefs
Venez à la rencontre de ceux qui subliment au quotidien le chocolat : pâtissiers, chocolatiers, boulangers. Plongez dans l’univers quotidien de ces artisans de la gourmandise, admirez leurs réalisations, leur créativité et également leur savoir-faire technique dont vous pourrez reproduire certains gestes, le temps de la visite.
L’Ile O Petits
Pour les plus jeunes, la Cité du Chocolat a conçu un espace dédié, réalisé à leur mesure et complètement récréatif : une parenthèse pour lire, dessiner, jouer sur des tablettes tactiles, interagir et partager avec d’autres enfants de nouvelles émotions autour du chocolat…
Le Labo Dulcey
Le temps d’un stage, de quelques heures d’ateliers ou d’un simple moment de dégustation, vous pourrez partager avec un pâtissier Valrhona, recettes, tour de main et passion du chocolat. Une petite fenêtre ouverte sur la cour des grands.
L'immersion chocolat
Bienvenus dans un autre monde, celui où le chocolat n’est plus que poésie et sensations. Laissez-vous porter par cette ultime expérience, vibrez , éprouvez la passion de tous ceux qui consacrent leur vie à magnifier le chocolat. A vivre tout simplement !
Le comptoir Porcelana
Envie d'une pause gourmande, le temps d’un goûter, d’une dégustation ou pour un déjeuner tout chocolat, profitez d’une expérience culinaire originale dont le chocolat constitue bien sûr le fil rouge…
L’école Gourmet : les coulisses du chocolat au coeur de la Cité
Depuis 2005, Valrhona souhaite faire profiter aux pâtissières et pâtissiers amateurs, de son expérience pédagogique et technique, au sein de son école.
Mettre la main à la pâte, acquérir les astuces et gestes secrets des meilleurs chefs pâtissiers du monde… pour mieux réussir ses desserts gourmands !
Toutes les sessions de pâtisserie se déroulent soit dans les Laboratoires de l’Ecole professionnelle, soit dans le Laboratoire Dulcey à l’étage de la Cité du Chocolat.
De 30 minutes à 2 jours, curieux et passionnés peuvent découvrir de nombreuses thématiques : petit déjeuner, macarons...
Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux !
Pour en savoir plus, rendez vous sur le site de la Cité du chocolat !
