Nouveau Kidavoa 50%

Couverture

CouleurLait Pur Madagascar

Banane et Malté : Puissant dès l’attaque, Kidavoa est un chocolat au lait au profil riche et complexe aux notes de banane séchée. Ses notes lactées relevées par une pointe d’acidité, dévoilent progressivement des arômes fruités puis épicés et maltés qui laissent finalement apparaître une amertume cacaotée.

La révélation de la banane.

Les saveurs infusées de la banane font entièrement corps avec les arômes du cacao.Kidavoa offre un profil complexe qui se distingue clairement de l'offre existante sur le marché : des notes fruitées, épicées, maltées et cacaotées. Après avoir lancé Mananka 62 % en 2015, premier chocolat de la gamme Double Fermentation, Valrhona s’est à nouveau tourné vers son partenaire historique, la Plantation Millot à Madagascar, pour mettre au point Kidavoa 50 %, le premier chocolat double fermenté au lait. Pour le développer, la Plantation Millot et les experts Valrhona ont eu l’idée d’associer le cacao fin de Madagascar à la banane récoltée localement, afin de créer un chocolat au lait aux notes aromatiques uniques mêlant puissance des fruits et saveurs cacaotées.

Témoignage

"Un des challenges concernant la couverture lactée Kidavoa pure Madagascar a été de faire en sorte que le cacao et la banane puissent faire valoir leurs typicités aromatiques respectives pour donner ce profil aromatique si complexe !"

Mathias Menegoz Responsable projet R&D Valrhona

Notre produit Kidavoa 50% se marie bien avec

Fruits

  • Abricot
  • Fruit de la passion

Épices

  • Cannelle
  • Gingembre

Saveurs

  • Sirop d'érable

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