Kalingo 65%

Couverture

CouleurNoir Pur Grenade

Fraîcheur épicée : Kalingo étonne par l'intense fraîcheur de ses arômes d'une grande finesse. L'équilibre de la note chocolatée est délicat ement rehaussé par une pointe de menthe poivrée.

Kalingo, l’intensité et la richesse d’une terre volcanique gorgée d’épices.

L’histoire du cacao et des épices est intimement mêlée sur l’île de Grenade, surnommée l’Île aux Épices. À l’origine, le cacao était poli et foulé au pied dans de grandes bassines en cuivre au cours d’une danse traditionnelle.
Aujourd’hui, le cacao y est cultivé par de petits exploitants sur des parcelles d’un ou deux hectares. Valrhona a sélectionné sur l’île de Grenade un cacao d’exception, ancré sur les terres originelles d’un des peuples amérindiens qui habitaient l’île. Le nom de ce Grand Cru s’inspire du nom de ce peuple : les Kalinago.

Témoignage

"Pour faire ressortir la puissance de Kalingo, nous avons défini un protocole de préparation du cacao avec la Grenada Cocoa Association."

Benjamin Figarede Sourceur Valrhona

Notre produit Kalingo 65% se marie bien avec

Fruits

  • Abricot
  • Noix de coco
  • Fruit de la passion
  • Cacahuète

Épices

  • Piment
  • Gingembre
  • Vanille

Saveurs

  • Miel
  • Réglisse
  • Beurre salé

Informations techniques

Professionnel ?

Vous devez vous connecter pour accéder à ce contenu

Me connecter
Besoin d'aide ?

FAQ

Une question sur vos commandes, sur le fonctionnement du site ou une question technique pour vos recettes ?

Voir nos réponses

Nous envoyer une question par e-mail

Envoyer un message
Chargement en cours
Fermer