Guanaja Lactée 41%

Couverture

CouleurLait Assemblage de Grands Crus

Fraicheur lactée et Chocolaté : Guanaja Lactée est un chocolat envoûtant au goût chocolaté puissant, adouci et enveloppé par de longues notes lactées pe u sucrées.

Guanaja Lactée ou la fraîcheur d'un chocolat au lait.

Ce Mariage de Grands Crus est une couverture historique Valrhona, elle a su séduire les professionnels en leur ouvrant un nouveau monde de création autour du chocolat au lait. Reconnue dès son lancement, pour sa facilité de travail, sa fluidité et ses applications, elle a notamment ouvert la voie à des entremets uniquement réalisés à partir de chocolat au lait, grâce à sa faible teneur en sucre et ses saveurs affirmées. Dans les années 1980, Albert Escobar (Meilleur Ouvrier de France et Chef Pâtissier à Montélimar (Drôme)) décrivait cette couverture ainsi « Guanaja Lactée a manifestement été créée pour ceux qui, dans le chocolat au lait, préfèrent le lait au sucre ».

Témoignage

"Pour moi c'est Le chocolat de mon enfance! Equilibre parfait entre cacao et lait..."

Marie Repoux Responsable Etudes et Techniques Sensorielles

Notre produit Guanaja Lactée 41% se marie bien avec

Fruits

  • Fruits secs
  • Fruits rouges
  • Fruits jaunes

Saveurs

  • Caramel
  • Fleurs

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