Guanaja, le chocolat noir iconique de Valrhona.

C’est en cherchant à retrouver le goût originel des fèves de cacao que Valrhona a créé Guanaja en 1986. Premier chocolat au monde allant jusqu’à 70% de cacao. Lors de sa sortie, il est jugé alors tellement amer qu’on le présente en petits carrés dans une boîte métal. Il est aujourd’hui devenu un grand classique des chocolats de couverture noirs. Guanaja a initié la collection des Mariages de Grands Crus Valrhona, et s’est imposé au fil des années, comme le chocolat iconique de Valrhona, reflet de ses savoir-faire et de ses expertises. Reconnu dans le monde entier par les plus grands Chefs et artisans, Guanaja concrétise l’engagement pour le goût pris par Valrhona, son profil aromatique inégalé ne cesse de séduire les palais les plus exigeants.

Témoignage

"Faisant partie de la génération Guanaja. Je me suis créé, j'ai grandi avec ce chocolat, c'est une inspiration qui m'a suivi au fil des années, même si je ne devrais pas le dire, je le préfère à titre personnel, en mousse !"

Christophe Adam L'ECLAIR DE GENIE -PARIS- Chef patissier

Notre produit Guanaja 70% se marie bien avec

Fruits

  • Fruits secs
  • Fruits rouges

Épices

  • Gingembre
  • Fève de Tonka

Saveurs

  • Caramel au beurre salé

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