Extra Bitter 61%

Couverture

CouleurNoir Assemblage de Grands Crus

Chocolaté et intense : Avec son goût chocolaté intense. Extra Bitter révèle sur un fond d'amertume toute la puissance de son caractère.

Extra bitter, un chocolat de caractère.

Ce Mariage de Grands Crus fait partie des « icônes » Valrhona (au même titre que Caraque ou Guanaja), il a participé à la renommée des produits de la marque et révélait dès sa création le caractère unique et reconnaissable d’un Grand Chocolat d’assemblage. Au fil des années, cette couverture est devenue une référence qui a séduit de nombreux professionnels de la pâtisserie, dont notamment Gabriel Paillasson (Meilleur Ouvrier de France et co-fondateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie), celui-ci confiait dans les années 1980 : « J’ai habitué mes clients Lyonnais à l’Extra Bitter Valrhona depuis très longtemps. Ils l’apprécient tellement que je ne peux leur faire d’infidélités ! ».

Témoignage

"Un chocolat historique chez Valrhona. Trois mots pour le définir : évidence, constance et polyvalence."

Christophe Devaux Responsable projet R&D Valrhona

Notre produit Extra Bitter 61% se marie bien avec

Fruits

  • Amande
  • Noisette
  • Pistache

Saveurs

  • Caramel

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