Caraque 56%

Couverture

CouleurNoir Assemblage de Grands Crus

Chocolaté et équilibré : Caraque développe des notes de fruits torréfiés suivies de notes chocolatées teintées d'épices

Caraque, la réussite d'un bel équilibre.

Ce Mariage de Grands Crus fait partie des « icônes » Valrhona (au même titre qu’Extra Bitter ou Guanaja), il a participé à la renommée des produits de la marque et révélait dès sa création le caractère unique et reconnaissable d’un Grand Chocolat d’assemblage. Depuis toujours, il a su séduire les professionnels les plus exigeants, à l’instar de Robert Linxe qui vantait déjà les qualités de cette couverture dans les années 1980 : « La CARAQUE, je l’utilise depuis toujours. Ni trop acide, ni trop amère, elle sait garder son arôme dans le temps. Et quel nez !... ».

Notre produit Caraque 56% se marie bien avec

Fruits

  • Amande
  • Noisette
  • Noix de macadamia
  • Noix de pécan

Épices

  • Cardamome
  • Café
  • Gingembre
  • Noix de muscade

Saveurs

  • Caramel
  • Céréales soufflées

Informations techniques

Professionnel ?

Vous devez vous connecter pour accéder à ce contenu

Me connecter
Besoin d'aide ?

FAQ

Une question sur vos commandes, sur le fonctionnement du site ou une question technique pour vos recettes ?

Voir nos réponses

Nous envoyer une question par e-mail

Envoyer un message
Chargement en cours
Fermer