Caramélia, la gourmandise du caramel.

Valrhona a créé Caramélia pour retrouver la gourmandise du caramel au cœur d'un grand chocolat. Contrairement aux chocolats au lait aux arômes de caramel, Valrhona utilise un authentique caramel, à base de lait écrémé et de beurre, comme ingrédient principal, offrant ainsi une onctuosité exceptionnelle. Après de savoureuses expérimentations en laboratoire, plusieurs années de recherche ont été nécessaires pour mettre au point une recette qui pourrait être reproduite à plus large échelle. Cette Création Gourmande se présente sous une texture tendre et onctueuse, particulièrement propice aux opérations de moulage.

Témoignage

"Un chocolat gourmand, régressif et addictif, parfait en moulage pour Pâques ou en tablettes... les enfants et grands enfants craquent à coup sûr! "

Rémi Montagne Chef Pâtissier formateur à l'Ecole Valrhona

Notre produit Caramélia 36% se marie bien avec

Fruits

  • Agrumes
  • Fruits exotiques
  • Noisette
  • Cacahuète

Épices

  • Cardamome
  • Café
  • Gingembre
  • Noix de muscade

Saveurs

  • Biscuit
  • Beurre salé
  • Sésame
  • Sablé

Informations techniques

Professionnel ?

Vous devez vous connecter pour accéder à ce contenu

Me connecter
Besoin d'aide ?

FAQ

Une question sur vos commandes, sur le fonctionnement du site ou une question technique pour vos recettes ?

Voir nos réponses

Nous envoyer une question par e-mail

Envoyer un message
Chargement en cours
Fermer