Portraits

Les Portraits des Chefs de l'Ecole Valrhona : Thierry Bridron

Chef Pâtissier Exécutif à Paris-Versailles

 

chef

Son parcours

  • Apprentissage pâtissier glacier chocolatier chez Mauduit traiteur à Paris
  • Rejoint l'Equipe de la Maison Fauchon au côté de Pierre Hermé pendant 7 ans
  • Jeune chef en hôtellerie restauration à l'Hôtel Scribe
  • Direction de la brigade de l'Hôtel Lutetia pendant 15 ans
  • Ecole Valrhona de Paris en tant que chef exécutive France
  • Direction de l'Ecole Valrhona de Paris

Ses concours et récompenses

  • 2011 Championat de jeune chef de l’année, des iles anglo-normandes
  • 2012-2013 Médaille d'or de l’Excellence, City and guilds
  • 2014 Craft guild of Chefs Rising Star Award
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