Evènements

Concours C3

Un concours international, encadré par un jury d’exception !

Professionnels de la restauration, nous vous donnons l’opportunité de dévoiler vos talents et votre passion au travers la 6ème édition du concours C3.
Ouverture des inscriptions : du 2 avril au 30 juin 2019

Inscrivez-vous: c3.valrhona.com

Le Challenge :

Etape 1 : Inscription en ligne et Soumission de la recette
(2 avril 2019 – 30 juin 2019)

Les professionnels catering et restauration de plus de 21 ans devront proposer deux recettes originales et créatives afin de finaliser leurs inscriptions : 

  • recette de dessert à l’assiette
  • recette de petits fours sur la thématique du : «Bahibe 46%, grand cru de terroir République Dominicaine»

Etape 2 : Sélections régionales sur dégustation
(1 Septembre 2019 - 1 décembre 2019)

Les candidats sélectionnés sur dossier d’inscription, devront réaliser les recettes qu’ils auront proposées lors d’une épreuve d’une durée de 5h : 

  • 1 dessert de restaurant dressé à l’identique sur 12 assiettes
  • 30 mignardises dressées sur un même plateau

A l’issue des dégustations, le candidat déclaré gagnant lors de son épreuve régionale, pourra représenter son pays lors de la phase finale de la compétition.

Etape 3 : La finale internationale
(5 mars 2020)

Les 8 candidats sélectionnés par pays, s’affronteront à Singapour durant le FHA (Food and Hôtel Asia), le 5 mars 2020.

Le règlement spécifique de la finale sera envoyé début décembre 2019 à chacun des participants pour les informer du déroulement du concours, des modalités pratiques et règlement.


Pour toute questions préalables au concours avant le 22 juillet, n’hésitez pas à envoyer un mail à cette adresse : concoursc3@valrhona.fr

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