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ALTERNATIVES GOURMANDES #1 - SUPERGOOD

Et si on faisait le plein de vitamines, d’anti-oxydants et de nutriments en dégustant une super-pâtisserie ? Les super-aliments sont une source d’inspiration idéale pour explorer de nouvelles voies. Nos [super]pâtissiers ont relevé le défi en imaginant des [super]pâtisseries alliant plaisir gourmand et vertus bienfaisantes, dans une explosion de couleurs et de saveurs !

Le Paris-Brest s’inspire des 5 éléments de la médecine chinoise, les petits goûters se déclinent autour d’un super-fruit par jour, la tablette de chocolat dévoile des vertus inattendues, et la tarte au chocolat se fait plus légère grâce aux graines de chia.

Dynamisez votre offre en jouant avec ces ingrédients dans l’air du temps et offrez de nouvelles expériences gustatives à vos clients.

SUPERGOOD est un fabuleux prétexte pour revisiter des classiques, apporter un plus inattendu à vos chocolats, intriguer les gourmets avec un entremets inhabituel. Épices, racines et super-poudres parfument vos créations de saveurs insolites. Fruits d’ici et d’ailleurs sont mis à l’honneur aux côtés de chocolat grands crus. Et le petit craquant des graines réveille les textures. Vos clients seront ravis que vous leur proposiez ces Alternatives Gourmandes.

Avec SUPERGOOD, nos pâtissiers vous livrent un concentré vitaminé d’idées gourmandes ! Formes graphiques et couleurs vives insufflent une formidable dose de bonne humeur à toutes ces créations.
De quoi booster vos ventes !

POWER BOX

Avec nos pâtissiers, le goûter devient chaque jour une découverte ! Ces petits cakes parfumés au gingembre et réhaussés d’une ganache montée Waïna 35% bio nous réjouissent de 7 saveurs différentes à découvrir au fil de la semaine.

L’authenticité du cassis et de la myrtille, l’exotisme du physalis et de l’açaï, la singularité du matcha ou du moringa… les possibilités sont infinies. Nos pâtissiers ont joué avec des couleurs obtenues naturellement à partir des ingrédients. Amusez-vous à composer les associations qui vous inspirent. N’hésitez pas à consulter les Essentiels en ligne pour accéder à nos autres recettes de confits

Concept ludique et original, la POWER BOX enchantera les grands et les petits. Vous pouvez les proposer dans une boite colorée, disposés en rosace comme une roue de couleurs et de saveurs. Pensez à indiquer les ingrédients et leurs bienfaits. N’hésitez pas à nommer chaque petit gâteau de façon originale en fonction du parfum !

POWER BOX

Retrouvez la recette en cliquant ici:

THE 5 ELEMENTS

La théorie des 5 éléments, fondement même de la médecine chinoise, décrit les mouvements énergétiques qui nous entourent et nous composent, reliés aux rythmes naturels de la vie. Ces éléments sont le Bois, le Feu, la Terre, le Métal et l’Eau. Un bon équilibre entre tous les éléments assure un corps et un esprit sain.

THE 5 ELEMENTS s’inspire de cette symbolique dans sa forme et dans ses couleurs pour revisiter le Paris-Brest de manière unique : 5 choux, 5 saveurs, qui s’accordent dans une parfaite harmonie.

Traditionnellement, chaque élément est associé à une couleur. Il n’en fallait pas plus pour stimuler l’imagination de nos pâtissiers !

Le vert représente le bois et révèle les saveurs végétales d’un thé matcha riche en anti-oxydants. Le rouge, pour le Feu, nous dévoile le parfum intense d’une fraise gourmande. Pour le jaune, couleur de la Terre, le yuzu apporte la vitalité de sa saveur acidulée. Le blanc illustre le Métal. Alors, la noix de coco illumine nos papilles. Enfin, le noir représente l’Eau. Ainsi, nos pâtissiers ont opté pour l’insolite sésame noir et son petit goût de noisette. Et comme chaque détail a son importance, le décor nous rappelle subtilement la naturalité de chacun de ces éléments.

Ainsi, l’un après l’autre, les petits choux composant ce grand classique de la pâtisserie nous dévoilent une saveur différente, dans un subtil équilibre… de quoi vous envahir d’un doux sentiment de plénitude…

Assurément, THE 5 ELEMENTS va éveiller la curiosité des gourmets ! Prêt à tenter l’expérience ? Suivez pas à pas la recette et ajoutez votre touche personnelle !

THE 5ELEMENTS

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SUPER-TABLETTE

Toujours en quête de nouveauté, nos pâtissiers ont eu envie de créer une tablette de chocolat qui soit aussi délectable que profitable. Chaque barre marie un chocolat ou une couverture de fruit Inspiration et un ingrédient bénéfique. Pollen aux vertus énergisantes, graines riches en anti-oxydants, maca aphrodisiaque…voici de quoi satisfaire tous les besoins et combler toutes les envies !

Le top de la gourmandise, c’est bien sûr le juste choix des associations. Ainsi, Opalys 33% se marie à merveille avec la spiruline, l’açaï se révèle aux côtés d’Inspiration framboise et l’amarante apporte un croustillant très agréable à Inspiration Passion.

Le principe est si simple qu’il se décline à l’infini. Vous pouvez créer des tablettes thématiques en fonction de leurs qualités, ou des mix. Faites preuve d’imagination, d’humour et de fantaisie, les clients vont adorer. Jouez sur les formats, maxi, mini, individuel, ou sur les couleurs, rayures ou monochrome. Variez les textures et les aspects afin que chaque tablette provoque une nouvelle envie !

La SUPER-TABLETTE est une formidable occasion de renouveler votre offre chocolatière en vous appuyant sur un produit essentiel pour l’inscrire dans une tendance de fond. N’hésitez pas à nous faire part de vos idées !

SUPER TABLETTE

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SUPER TARTE CARAÏBE

Connaissez-vous les graines de chia ? Ses propriétés nutritives sont légendaires. Saviez-vous qu’elles représentent la plus haute source d’oméga 3 végétale au monde ? Deux cuillères constituent 100% de l’apport journalier ! De plus, elles régulent l’appétit et stabilisent le niveau de glucose dans le sang. Sans gluten, cette source de protéines commence à animer le monde de la pâtisserie.

Inspirés par les propriétés de cette petite graine miraculeuse venue du Mexique, nos pâtissiers ont avant tout innové dans la pâte sablée. Dès la première bouchée, la SUPER TARTE CARAÏBE nous surprend par sa texture unique apportée par les graines de chia et sa saveur intense en chocolat Cœur de Guanaja. Une bonne dose de croustillant, plus de légèreté, plein de nutriments…pour twister l’emblématique Tarte Caraïbe, il fallait bien ça !

Son style épuré et son décor puise ses influences dans une architecture contemporaine ultra-light faite de résilles, de transparences, de dentelles et de grilles.

Après le lin, le sarrasin ou le tournesol, misez sur la tendance du chia. Assurément, la SUPER TARTE CARAÏBE va agiter la chocosphère branchée !

SUPER TARTE CARAÏBE

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